Χταπόδι ξυδάτο

Πλένουμε ένα μεγάλο φρέσκο χταπόδι καλά και το βάζουμε σκέτο, χωρίς νερό, σε μία κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά να βράσει στο ζουμί του.

Όταν μαλακώσει, όσο θέλουμε, του ρίχνουμε λίγο ξύδι, λίγο λάδι και μια χούφτα ελιές.

ΚΟΥΜΕΝΤΑΚΗ ΣΜΑΡΑΓΔΗ